Page 56 - 2020年11月总第32期

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章鋆 洋山对对捕鱼船，放出南风近午天。 船来，贩夫早候甬江曲。腥风阵阵满

(1820-1875) 共说此乡风味好，黄鱼卖过墨鱼鲜。 街市，盈筐压担金鳞簇”。
字酡芝，号采南，鄞 墨鱼，俗称乌贼，又写作乌鲗， 关于大黄鱼的捕捞作业方式，诗
捕鱼
县人。咸丰二年 (1852) 一般潜伏在台湾地区以东的深水海 歌中提到“插筒听音”“冰舱储鱼”
洋山大黄鱼
状元，授翰林院修撰。 域。每年春夏之交洄游至舟山群岛 等细节。
小洋山岛
后提督福建、广东学 水色澄清、岩藻茂密的岛礁附近索 大黄鱼，古称“石首鱼”。明代
政，官至国子监祭酒。 饵、产卵、栖息，农历四五月为旺 李时珍的《本草纲目》中也有“其声
著有《望云馆文诗稿》。 汛期，几乎和大黄鱼汛同期。汛期 如雷”的说法，称“石首鱼初出水能

来临时，乌贼多聚集在近岸浅水岩 鸣”，“每岁四月，来自海洋，绵亘
滩之上，渔民常使用“照乌贼”和“拖 数里，其声如雷。渔人以竹筒探水底，
乌贼”作业。“照乌贼”作业也称“火 闻其声乃下网，截流取之。”明代王
篮照乌贼”。 士性在《广志绎》中亦说 :“( 石首鱼 )

夏汛季节，小黄鱼、大黄鱼、
宁、台、温人相率以巨舰捕之，其鱼
鲳鱼、墨鱼等先后上市，鱼获特别
发于苏州之洋山，以下子故浮水面。
集中，对渔民来说往往丰产不丰收，
每岁三水，每水有期。每期鱼如山排
汛期大黄鱼的上市量特别集中，价
列而至，皆有声。渔师皆以篙筒下水
格因此也十分低廉，时会发生“今
听之。鱼声向上则下网”。鱼鸣水底
年海熟洋生贱，入市黄鱼不值钱” 张本均
插筒鸣，信手撒网海面铺，诗歌中说 诗人还提及洋山船上的冰舱作业，巨艘 告别了“忍臭吃黄鱼”的尴尬，也提升了黄
的现象。 字静泉，号郢荃。乾
的就是“插筒听音”捕捞大黄鱼的独 满载鱼不腐，预将窖冰舱中储。据史料记载， 鱼本身的鲜味，故称“冰鲜第一好洋山”。
隆四十年诸生，嘉庆
特作业方式。清代另一位客居岱山的 明清时期宁波渔船到洋山捕大黄鱼，已经有
海岛人的记忆 三年补增生，著有《郢 装冰保鲜之举。光绪《余姚县志》卷六引旧
——独特的捕捞方式 湖州文人周庆森在《洋生市》诗中， 荃诗草》，辑有《蛟 对外交流的纽带
也有类似的描述“为探个中真消息， 川耆旧诗》。 志云：“石首鱼俗名黄鱼，初出水，腥气未 ——福建渔民与大黄鱼的“情缘”
大黄鱼集群产卵时会发出叫声，
银涛还挟吼声雷。吼声雷动惊渔父， 除，捕鱼人驾海舶自定海乘潮而西，庋之舱
乡民逐利多业渔，放棹洋山自夏初。 雌鱼叫声似高压锅上压阀喷气时发出 清乾隆年间的宁波文人张本均，有《迭
个个眉飞兼色舞。”大黄鱼的叫响， 中，覆冰于上，一日夜至余姚，得冰腥尽，
鱼鸣水底插筒鸣，信手撒网海面铺。 “哧哧”声；雄鱼则会像青蛙样发出 赋蛟川竹枝词》，其中一首诗提及福建渔民
奏响了渔民的丰收曲。声音越大，当 味更胜，故谓冰鲜。余姚自江桥迤东临江负
巨艘满载鱼不腐，预将窖冰舱中储。 连续不断“咕咕”鸣叫声。在捕捞大 在洋山的作业。
然渔民越高兴。 郭，行户咸在焉。”
合家生计从此出，致富何必让陶朱。 黄鱼时，渔民先测听黄鱼叫声再下网 梅天渔汛闹洋山，闽舶乘风入大关。
诗中也提及大黄鱼的汛期，夏初 清代冰鲜大黄鱼已经广泛使用，多首宁
捕捞。因而，称“大黄鱼听来”。声 南薰门
桂花八月开偏早，打秋亦复出海岛。 侬向南薰门外过，听残鴃舌语绵蛮。
音越大，鱼群越集中。 宁波渔民“放棹洋山”，是为夏汛。 在镇海，俗称南门。 波竹枝词描写了冰鲜黄鱼的运销。如，咸丰
濒海人多水作田，不共村农刈秋稻。 后两句说的是渔民返航即将入城，妻子
清代诗人陈劢有一首《石首鱼》 还有就是秋汛，渔民俗称“桂花汛”， 九年进士谢辅坫在《甬江竹枝词》中说：
的诗，对宁波渔民捕捞大黄鱼的盛况 也以花开为候。秋季捕捞大黄鱼，渔 黄梅时节暮潮天，棹转洋山数队船。 迎接渔家大哥，慰以辛劳。
作了介绍，诗歌中说：“海邦自古饶 民称“打秋”，故诗云“打秋亦复出 定有黄鱼来日买，红灯到处写冰鲜。 梅天渔汛闹洋山，说的还是黄梅季节的
水族，顿顿黄鱼夸口福。顺潮昨夜海 海岛”。 冰鲜鱼的渔业捕捞、贮运作业，使人们 黄鱼汛。闽舶乘风入大关，这里包含了两个

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